ინგრედიენტები:

4 ც. კვერცხი

220 გრშაქარი

100 გ გამდნარი კარაქი

0.5 ჩ/კ მარილი

180 გ რძე თბილი

100 გ ნაღები

12 გ საფუარი

ვანილი

ფორთოხლის ცედრა

700 -750 გ ფქვილი

გულსართი:

180 გ კარაქი რბილი

200  გ ქიშმიში და 100 გ ცუკატი

მომზადების წესი:

შეათბე რძე და დაუმატე საფუარი. მიქსერის თასში გათქვიფე კვერცხი და შაქარი გათეთრებამდე, დაუმატე მარილი, ვანილინი, გამდნარი კარაქი, ნაღები, საფუარიანი მასა, ფორთოხლის ცედრა და ფქვილი. ზილეკომბაინით ან ხელით, მანამ სანამ ერთგვაროვან ცომს არ მიიღებ, ხელზე არ უნდა გეკრობოდეს, ამოაგუნდავე და გადაიტანე დაფქვილულ თასში, გადააფარე სამზარეულოს ტილო და დააყოვნე  1 საათი ან მეტი , სანამ  არ ამოფუვდება და გახდება მინიმუმ ორმაგი ზომა.

ამ პორციით გამოდის 2 ცალი 650 გრამიანი, 2 ცალი 350 გრამიანი კრაფინი

ჩაზილე ცომი, გაყავი  სასურველი ზომის გუნდებად და გააბრტყელე რაც შეიძლება თხლად:

გაბრტყელებულ ცომს გადაუსვაი თხელ ფენად  კარაქი და მოაყარე ქიშმიში და ცუკატები. გადაახვიე რულეტისებურად, გაჭერი შუაზე ისე რომ ბოლო ნაწილში დატოვო გადაბმა, შემდეგ დაახვიე ისე როგორც ვიდეოშია ნაჩვენები, მოათავსე ფორმაში.

ფორმაშიც დააყოვნე 20 წუთი. შემდეგ გადავუსვი კვერცხის გულისა და რძის მასა. მოაყარე ნუშის ფანტელი.  შედგი წინასწარგახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე 40-45 წუთი.

გამომცხვარ კრაფინს მოაყარე შაქრის ფანტელი და მიირთვი გემრიელად.